Plumcake alla zucca, con amaretti e gocce di cioccolato

Il tempo è cambiato all’improvviso, in modo netto, dal caldo al freddo senza alcuna sfumatura intermedia.
L’unica cosa che mi mancherà è la luce fino a tardi e quella sensazione di avere ancora tempo a disposizione.
Io amo tutte le stagioni, ciascuna per motivi diversi e i passaggi tra una e l’altra, mi trasmettono nuovi spunti e stimolano la mia creatività.
E il bello delle stagioni che cambiano, tra le altre cose, sta anche nella scelta di nuovi ingredienti con cui poter preparare gustose ricette.
Così come le zucche, che sono entrate immediatamente nella mia cucina, il color zucca, tra l’altro, mi piace da morire!
Ed ecco il mio plumcake alla zucca, con amaretti e gocce di cioccolato, una vera coccola per occhi e palato.

L’impasto, senza burro e con la zucca grattugiata a crudo, è morbidissimo, leggermente umido e di un colore arancio intenso. Un dolce autunnale soffice e profumatissimo, con l’aggiunta di amaretti che gli regalano un sapore aromatico unico e arricchito con tante gocce di cioccolato fondente. Una ricetta semplice e facilissima.

Il plumcake alla zucca, con amaretti e cioccolato, si conserva per più giorni ed è l’ideale per rendere speciali colazioni e merende di questa stagione.