Clafoutis alle pesche

Settembre è un mese che mi piace moltissimo, è il mese in cui pian piano si comincia e ricomincia, quello dei buoni propositi, di ricordi dell’estate.
Il mese del ripensamento, del cambiamento, di voglia di novità e come non mai di normalità.
Così carico di doni, di progetti sospesi e ripresi, con le sue luci chiare ancora estive e la più fresca e rilassante brezza d’autunno.

Vi presento la mia clafoutis alle pesche che sa ancora d’estate!
Secondo tradizione, il dolce originario della regione francese del Limousin, veniva preparato con ciliegie selvatiche intere, ma l’impasto base è così versatile che potete utilizzare vari tipi di frutta.

Per questa versione, ho scelto frutta fresca di stagione: pesche gialle, immerse in una pastella a base di zucchero, uova e latte, aromatizzata alla vaniglia.
Il clafoutis alle pesche è un dolce semplice e veloce da realizzare, dalla consistenza morbida che ricorda un flan. L’ideale è gustarlo tiepido, magari con una pallina di gelato alla vaniglia.

Vi lascio la ricetta!