Torta all’acqua al cacao con gelee d’uva
Mezzo grigio e mezzo giallo, è così il cielo di oggi. Un misto di nuvoloni e sole.
Forse è il suo tentativo di accontentare un po’ tutti!
Quasi come me con la mia Torta all’acqua al cacao con gelee d’uva,
una nuvola soffice leggerissima senza burro, facile e veloce da preparare e il risultato è garantito.
La sua particolarità è la presenza di acqua nell’impasto che la rende già più leggera rispetto ad altre torte.
Ho provato a sostituire lo zucchero con l’eritritolo, un polialcol naturalmente presente nella frutta e nei cibi fermentati, con zero calorie e privo di retrogusto, anche se ha un potere dolcificante inferiore rispetto allo zucchero tradizionale.
Questa Torta all’acqua al cacao con gelee d’uva è il dolce ideale per chi vuole placare la voglia di dolce senza troppi sensi di colpa!
Torta all’acqua al cacao con gelee d’uva
Categoria: Dolci e dessertDifficoltà: Media8
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minuti35
minutiLa mia Torta all’acqua al cacao con gelee d’uva, una nuvola soffice leggerissima senza burro, facile e veloce da preparare
Ingredienti
- Per la torta
200 g farina 00
3 uova medie
130 ml olio vegetale
140 ml acqua calda
120 g eritritolo
50 g cacao fondente in polvere
16 g lievito per dolci
1 pizzico sale
- Per la gelee di uva:
200 grammi uva nera
1 foglio di gelatina (2g)
50 grammi eritritolo
Preparazione
- Per la gelee di uva:
- Lavate i chicchi d’uva e poneteli in una casseruola con l’eritritolo e 4 cucchiai d’acqua.
- Portate ad ebollizione e lasciate sobbollire fino a ottenere una salsa densa e sciropposa.
- Filtrate la salsa con il passaverdura a fori piccoli, unite il foglio di gelatina rimasto e mescolate finché si sarà sciolto. Lasciate raffreddare.
- Per la torta:
- In una ciotola capiente montate, con le fruste elettriche, le uova con l’eritritolo fino a renderle gonfie e spumose.
- Con le fruste in movimento aggiungete l’olio a filo e lavorate facendolo incorporare bene.
- Unite l’acqua calda e amalgamate più lentamente.
- Infine aggiungete la farina, il cacao e il lievito precedentemente setacciati, il pizzico di sale e lavorate il composto, fino a che risulti liscio, omogeneo e privo di grumi.
- Ungete e infarinate lo stampo o usate dello spray staccante e trasferite il composto.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti, fate la prova con uno stecchino che dovrà risultare asciutto.
- Sfornate e lasciate raffreddare, servite su un piatto da portata cospargendo la torta con la gelee di uva.
Note
- Per la ricetta tradizionale potete sostituire l’eritritolo con lo zucchero semolato in quantità inferiore, calcolando che un potere dolcificante pari a circa il 60-70% dello zucchero normale.
