Riso alla cantonese

Quando ero piccola ordinare cibo on line si vedeva solo nei film americani..

L’unico ricordo che ho di aver preso del cibo d’asporto è da un piccolo ristorante cinese nel paese dove sono cresciuta. Così quando a me e mia sorella veniva voglia di mangiar cinese, ordinavamo lì sempre i soliti tre piatti: uno di questi era il riso alla cantonese. 

Per noi era una golosa parentesi quasi un privilegio, una piccola concessione. Se ci ripenso ora mi vien da sorridere, però è vero che quando si è bambini la vita ha un’altra prospettiva.

Ma forse in una parte di me è rimasta quest’idea..

Oggi ho sperimentato il riso alla cantonese dandogli un tocco più “mediterraneo” sostituendo l’olio di semi con l’olio extra vergine d’oliva.

Gli ingredienti il riso basmati, un riso a grano lungo profumato e delicato, saltato nel Wok con le uova, scarola, carote, prosciutto cotto e salsa di soia.